2021年5月18日 / 最終更新日 : 2021年5月21日 Yamada 季節のお魚 キンキン 函館魚市場に、「キンキン」が上場されました。正式名称はキチジ(吉次)と言い、北海道では「キンキン」の他に「キンキ」「メンメ」などの名前で呼ばれることもあり、産卵期の春先から水揚げが見られる魚です。主に三重県以北の日本海・ […]
2021年5月7日 / 最終更新日 : 2021年5月8日 Yamada 季節のお魚 時鮭(ときしらず) 函館魚市場に、「時鮭(ときしらず)」が入荷しました。 「時鮭」は、川へ遡上する前の回遊中(5~7月頃)に 北海道沿岸や三陸沖で獲れる若い鮭で、白鮭に分類されます。水揚げされるのが、春先から初夏にかけてと秋鮭よりも早いため […]