ツブ貝

函館魚市場に、ツブ貝が上場されています。上記の画像は、真ツブと言われる種類で、刺身や寿司ネタなどで良く用いられる種類です。

青ツブ

上記のツブは、「青ツブ」と呼ばれる種類で、春先から噴火湾でも水揚げが多く見られます。鮮度の良い物はお刺身に、煮つけや焼きなど様々な調理法があります。これからの時期、外でバーベキューなどで、炭で炙っても美味しく頂けます。

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