マゾイ

函館魚市場に、「マゾイ」の入荷がありました。北海道南部から東北地方の日本海側で多く水揚げされ、ソイ類の中でもっとも高値で取引され、味も良いとされています。

よく締まった良質の白身魚で、お刺身や煮付け・塩焼きや汁物にと、色々な料理に使うことが出来ます。「マゾイ」を選ぶ際のポイントは、目に透明感があり澄んで綺麗なもの、腹部に張りがあり しっかりとした硬さのあるものが鮮度が良いので、ご参考にしてください。

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