メバル

函館魚市場に、「メバル」が入荷されました。

北海道南部から九州にかけて幅広く分布し、日本海・太平洋側で水揚される魚です。

北海道では 釣りや刺網漁法で水揚げされることが多く、本日上場された「メバル」は、刺網漁で漁獲された道南の知内産のものです。

調理法としては煮付けが定番ですが、汁物や塩焼き、型の良いものはお刺身に、小振りのものは唐揚げにしても 美味しく頂けます。