2021年7月30日 / 最終更新日 : 2021年8月6日 Yamada 季節のお魚 ツブ貝 函館魚市場に、ツブ貝が上場されています。上記の画像は、真ツブと言われる種類で、刺身や寿司ネタなどで良く用いられる種類です。 上記のツブは、「青ツブ」と呼ばれる種類で、春先から噴火湾でも水揚げが多く見られます。鮮度の良い物 […]
2021年7月26日 / 最終更新日 : 2021年7月26日 Yamada 季節のお魚 ブリ 噴火湾で水揚げされた「ブリ」が、函館魚市場に上場されています。 「ブリ」は、10年程前から徐々に水揚げが増え始め、近年では道南地区を代表する魚種のひとつになります。出世魚としても有名な魚ですが、函館では重量の軽い順に 「 […]
2021年7月24日 / 最終更新日 : 2021年7月26日 Yamada トピックス 船凍アカイカ 入港 函館港に、今年度最初の船凍アカイカを積んだ船が入港しました。部位やサイズ別に仕分けをし、順次荷揚げ作業が行われます。「アカイカ」は、魚体の大きな種類のイカで、釣り上げて直ぐに 胴体・足・耳・軟骨などに解体され、その部位毎 […]
